MALZEMELER

Dardanel Jumbo Karides
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 kg ıspanak
500 g mantar
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
200 g rendelenmiş taze kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Beşamel Sos için:
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı muskat rendesi
Tuz, beyaz toz biber

YAPILIŞI

1.Ispanakları yıkayıp saplarını ayıklayın.
2.Yaprak kısımlarını iri iri doğrayın.
3.Soğanı yemeklik doğrayıp hazırlayın.
4.Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
5.Ardından ıspanakları ilave edin ve birkaç dakika soteleyip ocaktan alın.
6.Diğer bir tencerede kaynayan limonlu suda mantarları haşlayıp süzün ve ince dilimleyin.
7.Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve karidesleri soteleyin.
8.Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın.
9.Beşamel sos için;
10.Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
11.Sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin ve boza kıvamına gelinceye kadar pişirin.
12.Muskat rendesi, tuz ve beyaz biber ekleyip ocaktan alın. Sotelediğiniz ıspanakları ısıya dayanıklı bir fırın kabının tabanına yayın.
13.Üzerine bir miktar kaşar peyniri serpin.
14.Daha sonra sırasıyla mantarları ve karidesleri yayın. Üzerine pişirdiğiniz beşamel sosu gezdirin ve kalan kaşar peynirini serpin.
15.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.